Objectif : Patissier



  • 05 rue auguste renoir
  • 42600 Montbrison
  • e-mail
  • Né(e) le : 10-11-1980
  • Nationalité Français
  • célibataire
  • 0 enfant(s)
  • Experience professionnelle
    1999-2000
    hotel du lyon d or
    commis de cuisine en contrat de qualification poste dessert et entrée froide mis en assiette et décors preparation divers de dessert a l assiette creme brulée,fondant chocolat,mousse chocolat,sorbet,tartelette fruit ect
    2000-2001
    boulangerie patisserie eyraud et fils
    apprentissage en patisserie occupation de divers poste notamment traiteur pizza,quiche,sandwiches divers,flamenkuche,preparation des bases pour les ouvriers: ganache,creme au beurre,frangipane,appareils divers: tarte au citron , tarte normande ,et des pates:brisée,sucrée,brioche,a pain de mie ...façonnage tarte et tartelette ,flan ect...
    2001-2009
    boulangerie patisserie eyraud et fils
    ouvrier patissier et cuisson du pain au roto et four traditionnel divers postes tenu polyvalent,entremets divers en cadre(fraisier,framboisier,royal,piemontais,chocolat traditonel,foret noir...) pour découpe et en rond ,preparation de toutes les bases , les pates ,petit four sucré salé ,petits gateaux divers, pate a choux , mis en place de la vitrine pour le magasin ,pieces montées, traiteur quiche pizza sandwiches ,tartes et tartelettes divers,biscuit,génoise ect...
    Formation
    1999-2000

    formation en alternance hotel du lyon d or niveau contrat de qualification école hoteliere de verriere en forez
    2000-2001

    niveau cap bep patissier cfa de roanne contrat en alternance